製作材料：主料：烏龜800克

調料：香油5克,豬油（煉製）5克,大蔥5克,姜5克

1。將活龜砸破龜殼，再用小刀刮淨殼內肉，洗淨五臟；

2。

去掉頭尾、腳尖、膽、龜皮，剁成小塊；

3。蔥白切成條；

4。生薑拍破；

5。將豬油倒鍋內燒熱，下蔥、姜煸炒；

6。

再下龜肉用熱油爆炸，加精鹽，放適量水，裝大沙鍋煨至爛熟；

7。加味精，裝入盤內即成。

小帖士-健康提示：

1。

烏龜自古被人們作為長壽的代表，多用於滋陰補腎，強身益壽；

2。中醫臨床應用最多的是“龜板”(龜的腹甲)；

3。認為它有滋陰清熱，益腎健骨，補虛強壯，養血補心等功效；

4。

龜板膠(將龜板煎煮而成的膠)的滋補力比龜板好，能止血補血，可用於腎虧所致盆血、子宮出血、虛弱等症；

5。烏龜湯以烏龜為主料，適用於遺精腰痛、虛弱等症。

小帖士-食物相剋：

烏龜：龜肉不宜與酒、果、瓜、豬肉、莧菜同食。