品名：香辣紫蘇牛蛙

器皿：平鍋

單位：g

主料：牛蛙750g（淨重）

配料：

薑片50g

蒜子50g

紅椒圈100g

青椒圈200g

紫蘇葉50g

洋蔥絲100g

蔥花2g

調料：

排骨粉3g

紫蘇醬70g

鮮香粉40g

香料調味油100g

大豆油100g

高湯400g

啤酒50g

操作方法：

1.牛蛙加入排骨粉充分攪拌均勻下入180度油溫炸至表面金黃撈起瀝油備用。

2.平鍋加入洋蔥絲.一半紫蘇葉毯底。

3.鍋加熱放入大豆油炒香薑片.蒜子.下紫蘇醬.一半紫蘇葉炒出香味.加入高湯.牛蛙.鮮香粉.啤酒燒開改小火燜煮3-5分鐘。

4.加入紅椒圈.青椒圈煮1分鐘.下香料調味油大火收汁.倒進平鍋裡撒上蔥花即可。