1、蜂蜜的源頭來自蜂農，由於利益薰陶，蜂農為了提高收入，只好提高產量，將原來三至五天取一次蜂蜜，改為一天或兩天一搖蜜，沒有封蓋就搖了。廠家從蜂農那拿到的蜂蜜都是那些不成熟低度濃縮蜜。廠家要出售非常濃稠，漂亮的蜂蜜（因為，現在很多消費都認為濃縮，色澤漂亮的蜂蜜才是好蜂蜜）。實現這個夢想，只有透過濃縮了。 2、真正原蜜出來是含有大量的活性酶，搖一下就冒出泡泡，還有一股氣體，是由活性酶分解出來的氣體，那氣體會把蜜封的瓶子變形（不知道您觀察過沒有）！另一個因為溫度的原因，蜂蜜會隨著溫度的變化發生一些“結晶—半結晶—還原”反覆的一些物理現像，結晶蜜還原後會在口感上產生一些變異，這絕非是變質。因為，結晶到還原裡面有許多活性酶發生了分解，也會產生氧化氫等比起原結晶蜜多一絲酸味，這些並沒有從而影響其營養成份。但是我們買超市的蜂蜜，有那個發現這個現象。為什麼？因為，廠家大量的工業生產，為了運輸、包裝不得不考慮這些，另外蜂蜜結晶原因主要由溫度由起，全國各地各個季節氣溫都有不同。全國那會多超市，不可以派那麼多人在那給消費者解釋那麼多。聰明商人自有自己的妙方，那就是加熱濃縮，那樣蜂蜜不光是統一的色澤，統一的口感，還始終如一！
1、蜂蜜的源頭來自蜂農，由於利益薰陶，蜂農為了提高收入，只好提高產量，將原來三至五天取一次蜂蜜，改為一天或兩天一搖蜜，沒有封蓋就搖了。廠家從蜂農那拿到的蜂蜜都是那些不成熟低度濃縮蜜。廠家要出售非常濃稠，漂亮的蜂蜜（因為，現在很多消費都認為濃縮，色澤漂亮的蜂蜜才是好蜂蜜）。實現這個夢想，只有透過濃縮了。 2、真正原蜜出來是含有大量的活性酶，搖一下就冒出泡泡，還有一股氣體，是由活性酶分解出來的氣體，那氣體會把蜜封的瓶子變形（不知道您觀察過沒有）！另一個因為溫度的原因，蜂蜜會隨著溫度的變化發生一些“結晶—半結晶—還原”反覆的一些物理現像，結晶蜜還原後會在口感上產生一些變異，這絕非是變質。因為，結晶到還原裡面有許多活性酶發生了分解，也會產生氧化氫等比起原結晶蜜多一絲酸味，這些並沒有從而影響其營養成份。但是我們買超市的蜂蜜，有那個發現這個現象。為什麼？因為，廠家大量的工業生產，為了運輸、包裝不得不考慮這些，另外蜂蜜結晶原因主要由溫度由起，全國各地各個季節氣溫都有不同。全國那會多超市，不可以派那麼多人在那給消費者解釋那麼多。聰明商人自有自己的妙方，那就是加熱濃縮，那樣蜂蜜不光是統一的色澤，統一的口感，還始終如一！