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  • 1 # 大夏天的太陽

    1、蜂蜜的源頭來自蜂農,由於利益薰陶,蜂農為了提高收入,只好提高產量,將原來三至五天取一次蜂蜜,改為一天或兩天一搖蜜,沒有封蓋就搖了。廠家從蜂農那拿到的蜂蜜都是那些不成熟低度濃縮蜜。廠家要出售非常濃稠,漂亮的蜂蜜(因為,現在很多消費都認為濃縮,色澤漂亮的蜂蜜才是好蜂蜜)。實現這個夢想,只有透過濃縮了。 2、真正原蜜出來是含有大量的活性酶,搖一下就冒出泡泡,還有一股氣體,是由活性酶分解出來的氣體,那氣體會把蜜封的瓶子變形(不知道您觀察過沒有)!另一個因為溫度的原因,蜂蜜會隨著溫度的變化發生一些“結晶—半結晶—還原”反覆的一些物理現像,結晶蜜還原後會在口感上產生一些變異,這絕非是變質。因為,結晶到還原裡面有許多活性酶發生了分解,也會產生氧化氫等比起原結晶蜜多一絲酸味,這些並沒有從而影響其營養成份。但是我們買超市的蜂蜜,有那個發現這個現象。為什麼?因為,廠家大量的工業生產,為了運輸、包裝不得不考慮這些,另外蜂蜜結晶原因主要由溫度由起,全國各地各個季節氣溫都有不同。全國那會多超市,不可以派那麼多人在那給消費者解釋那麼多。聰明商人自有自己的妙方,那就是加熱濃縮,那樣蜂蜜不光是統一的色澤,統一的口感,還始終如一!

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