焯不焯明顯看你買的雞翅如何啊！如果是下圖這種帶血絲出血明顯的雞翅，你確定不焯能去除腥味？反正我這種是不會不焯的，如果是洗乾淨點雞翅，可能還會考慮下。另外你們不知道，焯過水的肉嘌呤低了，比起沒焯過的更不易引發痛風嗎。是我肯定焯啊，比起沒焯的，能多吃幾塊還不用擔心得痛風

　　讀者王阿姨問：我吃菠菜前都要用水焯一下。可是焯完菜的水綠綠的，就這樣倒了怪可惜的。請問，焯菜的水還能吃嗎？　　上海華東醫院營養科主任營養師陳霞飛答：焯菜水不能吃。因為菠菜中富含草酸，會影響人體對鈣的吸收。而把菠菜焯一下就能使其中的草酸溶於水中，使其更利於人體對營養的吸收和利用。除了草酸，焯菜水中還會溶解其他一些對人體不利的物質。比如沒有清洗乾淨的農藥殘留或者蔬菜儲存過久而增加的亞硝酸鹽。因此，把焯菜的水吃下去，絕對是弊大於利的事情。

　　當然，在焯菜的過程中

，一些水溶性維生素，比如維生素C、B族維生素等也會流失在焯菜水中。因此建議大家，焯菜的時候，一定要用大火，在水沸騰的時候，將菜分批、短時焯燙。這樣就能縮短焯燙的時間，減少營養流失。