醃過的海蜇可以拿來涼拌，下面是具體做法：

準備材料：海蜇 140克，香菜 2根，青瓜絲 1根，胡蘿蔔 40g，金針菇 80g，黑木耳（泡發後） 40g 蒜末 適量，小米辣 1個，陳香醋 1勺，麻油 1勺，生抽 2勺，鹽 3g，白糖 15g，辣椒油 10ml

1、準備所有需要的食材，海蜇提前一晚放入涼水中浸泡8小時直到泡去鹽味。

2、胡蘿蔔去皮後縱向切2mm片後向一邊躺倒切細絲。

3、金針菇用開水汆燙5分鐘後過涼白開備用。

4、黑木耳用開水煮軟後，過涼白開備用。

5、泡去鹽分的海蜇用涼白開衝一下即可切絲。

6、處理好的所有食材放在準備好的盤中備用。

7、取出青瓜和胡蘿蔔絲，表面撒上一小勺鹽，等上三分鐘，讓青瓜和胡蘿蔔中的水分析出，瀝出多餘水份。

8、陳香醋、生抽、糖、鹽、麻油、辣椒油倒入碗中攪拌均勻調成調味汁。

9、所有食材置於大號料理盆，倒入調好的調味汁，用筷子拌均勻。

10、最後點綴上辣椒絲，就可以開始食用了。