涼拌海蜇

【主料】海蜇皮4片、白菜心1棵、香菜兩根

【輔料】醋2湯勺、白糖2飯勺、鹽1/3飯勺、香油1/2飯勺、水適量

【步驟】

1、幹海蜇皮，選擇較大張的，不碎的。

2、海蜇用清水泡一天一夜。

3、泡製好的海蜇肉厚，洗乾淨沙子和海蜇皮裡的雜質。

4、白菜心切粗絲。

5、海蜇也切成粗絲。

6、鍋內燒開水，關火，海蜇皮燙一下立馬出鍋。

7、入涼水中過一下。

8、大蒜加鹽掂成蒜泥。

9、白菜絲、海蜇絲放一起。

10、加入蒜泥、醋。

11、加糖。

12、加香油，拌勻即可。

【小貼士】

1、海蜇皮買來乾癟，很鹹，也有股怪味，要長時間浸泡，中間換水3、4次並且搓洗才行。

2、也可以用黃瓜絲代替大白菜心，不過還是白菜心和海蜇皮最搭。

3、海蜇皮也可以不燙，不燙的海蜇皮也可以食用。