食材

主料

鴨肉

500克

陳皮

兩片

輔料

油

適量

鹽

適量

生抽

適量

蒜

適量

姜

適量

蠔油

適量

白酒

適量

雞粉

適量

步驟

1.將買回的鴨肉洗乾淨，斬小塊。

2.陳皮泡軟（平時吃桔皮留下的皮）

3.加鹽和白酒拌均勻醃製一會兒。

4.調好調味料（生抽、鹽、蠔油、雞粉），大約一小飯碗的清水。

5.下油熱鍋後，放入姜蒜爆香。

6.倒入鴨肉煸炒一個，炒至變色。

7.倒入調味料，沒過鴨肉。

8.蓋上鍋蓋，燜大約二十分鐘。

9.待收汁後，裝盤上桌。

小貼士

燜的過程中，要翻動幾下鴨肉，防止粘鍋。提前醃製可使鴨肉更入味。

食材

主料

鴨肉

500克

陳皮

兩片

輔料

油

適量

鹽

適量

生抽

適量

蒜

適量

姜

適量

蠔油

適量

白酒

適量

雞粉

適量

步驟

1.將買回的鴨肉洗乾淨，斬小塊。

2.陳皮泡軟（平時吃桔皮留下的皮）

3.加鹽和白酒拌均勻醃製一會兒。

4.調好調味料（生抽、鹽、蠔油、雞粉），大約一小飯碗的清水。

5.下油熱鍋後，放入姜蒜爆香。

6.倒入鴨肉煸炒一個，炒至變色。

7.倒入調味料，沒過鴨肉。

8.蓋上鍋蓋，燜大約二十分鐘。

9.待收汁後，裝盤上桌。

小貼士

燜的過程中，要翻動幾下鴨肉，防止粘鍋。提前醃製可使鴨肉更入味。