主料

牛後腿肉

200克

輔料

油

適量

鹽

適量

蓮藕

1節

青椒

1個

胡椒粉

適量

生抽

適量

料酒

適量

紅椒

1根

澱粉

適量

生薑

適量

步驟

1.牛後腿肉去除筋切成薄片

2.加鹽，胡椒粉，料酒，生抽，澱粉，幾滴油抓勻醃製20分鐘

3.生薑，青椒，紅椒，藕切片

4.鍋內倒多點油燒至8成熱改小火

5.下醃製好的牛肉迅速劃開

6.稍有變色即裝盤備用

7.鍋內底油下生薑爆香

8.將藕片加進去炒，加一點水和一點鹽炒熟一下

9.再將青紅椒倒入鍋內一起炒至斷生

10.最後將牛肉下鍋迅速翻炒即可出鍋