主料 3人份

大薯200克、豬大骨頭400克

調料

姜1塊、蔥1段、食鹽1/2茶匙、料酒1湯匙

毛薯棒骨湯步驟1

原料備用

步驟2

棒骨焯水，沖洗乾淨

步驟3

毛薯備用

步驟4

毛薯颳去外皮，清洗乾淨。太大的切成大塊

步驟5

鍋入加入適量的水，下入棒骨塊和生薑片

步驟6

倒入適量的料酒

步驟7

大火燒開後撇去浮末，小火燉一小時以上後下入毛薯塊

步驟8

再慢燉一小時以上，至於湯變的奶白，毛薯和肉軟爛加入適量的鹽，以蔥絲裝飾即可

二

毛薯豬骨湯材料：毛薯，胡蘿蔔，豬骨，姜，鹽。 做法：1. 薯洗淨削皮，切塊後用清水浸泡防氧化變色；胡蘿蔔洗淨削皮切塊，豬骨洗淨斬塊焯水；2. 鍋中放入清水及姜燒開，放入豬骨用大火煲15分鐘，加入胡蘿蔔、薯煮沸後轉中小火煲30分鐘，加鹽調味即可。