大腸黑變病是一種以大腸粘膜色素沉著為特徵的非炎症性良性可逆性疾病。因大腸粘膜在內鏡鏡下呈棕褐色或黑色而得名。嚴重應激時候，腸壁粘膜下出血，血細胞內的卟啉鐵被轉換成了遊離的二價鐵離子，因此顯示灰黑色， 應激的原因 飼料的更換 飼料中的餓新增物：黃泥粉、鹼式氯化銅、麴黴毒素、脫毒物、鐵化物；大腸後半段的一截髮黑，不是全部，但是如果不把這段發黑的剪掉，煮的過程中所有的腸子都會發黑。大腸黑變病發病機制尚不明確，綜合歸納主要有:(1)滯留學說，即與慢性結腸梗阻有關，由於慢性梗阻致食物殘渣滯留，蛋白分解產物在酶的作用下變成色素顆粒沉積於腸粘膜。(2)吸收學說，即由結腸吸收了腸道細菌合成的色素顆粒或結腸排洩色素顆粒的能力降低所致。(3)刺激學說，即由於瀉劑中含樹脂性物質的刺激，在大腸內合成色素顆粒後沉著於腸固有層，被吞噬細胞吞噬所致。(4)損傷學說，即瀉劑引起腸上皮細胞損傷，該損傷細胞被固有層中的吞噬細胞吞噬，這些大細胞漿中色素團使腸粘膜表現為黑色。(5)酶異常學說，即在一些人的腸粘膜下神經叢中有異常酶的存在，瀉劑激活了這些酶的活性，從而使色素積聚，神經功能紊亂等。