三鮮雞蛋糕的用料：

雞蛋 4只 鹽 1小點兒 蝦仁 2只 香菇 2朵 木耳 2朵 蔥薑末少許 蠔油 適量 糖 適量 澱粉 適量 香油 幾滴

三鮮雞蛋糕的做法：

步驟 1

蝦2只剝皮挑蝦線，香菇木耳泡軟洗淨備用

步驟 2

雞蛋4只打入耐高溫深玻璃盤中

步驟 3

雞蛋中加一小點鹽打散

步驟 4

打散的蛋液中加入溫水繼續攪打均勻(多打會兒),靜置一會兒

步驟 5

靜置蛋羹糊的時間，蒸鍋燒水，水開上鍋蒸10分鐘(初二那天的特嫩表面平滑，今兒這個時間稍過，也很嫩)

步驟 6

靜置蛋糊和蒸蛋羹時間做三鮮醬汁，把蝦仁香菇木耳切碎，準備點兒蔥薑末

步驟 7

熱炒鍋，放入少許油爆香蔥薑末，先倒入蝦仁炒兩下，放入香菇木耳炒，加入蠔油扒拉兩下後再加水，放1小點鹽(給老人小孩子吃我就不放鹽了)，放糖，嘗下味道，水開後加入水澱粉使三鮮醬汁濃稠，最後滴幾滴香油炒勻後倒入雞蛋羹表面就OK了

步驟 8

來一口~真是鮮美~滿足