主料糯米200克 大米100克 排骨300克 幹荷葉1張 蔥花20克 姜4克 鹽3克 糖5克 料酒15克 老抽10克 生抽10克 胡蘿蔔50g 香菇1只 青豆50克 黃油適量 排骨荷葉飯的做法步驟1. 糯米用水提前一晚浸泡放冰箱，大米提前2小時浸泡。然後洗淨備用2. 幹荷葉燒開一鍋水，在熱水裡進一下即可，然後平鋪在蒸籠裡3. 排骨洗淨切小塊，放在水裡去一下血水4. 排骨去好血水後已經控幹水，然後放黃酒蔥姜去腥，同時胡蘿蔔去皮切丁，香菇洗淨切丁，青豆已經備用5. 然後排骨用老抽、生抽、料酒、鹽、糖調味備用6. 之後排骨和糯米飯拌勻7. 另取一鍋放入黃油，倒入胡蘿蔔、青豆、香菇翻炒一下，胡蘿蔔含有豐富的營養，只有和油脂一起才能釋放出維生素。8. 炒好後與排骨糯米拌勻，倒在荷葉上醃製一會兒9. 醃製好後包好荷葉，收口處扣一個小碗使其固定不鬆散。上鍋蒸50分鐘10. 糯米排骨蒸到45分鐘後開啟撒上蔥花，再加蓋燒5分鐘即可出爐啦！11. 出鍋後拌勻就可以食用啦
主料糯米200克 大米100克 排骨300克 幹荷葉1張 蔥花20克 姜4克 鹽3克 糖5克 料酒15克 老抽10克 生抽10克 胡蘿蔔50g 香菇1只 青豆50克 黃油適量 排骨荷葉飯的做法步驟1. 糯米用水提前一晚浸泡放冰箱，大米提前2小時浸泡。然後洗淨備用2. 幹荷葉燒開一鍋水，在熱水裡進一下即可，然後平鋪在蒸籠裡3. 排骨洗淨切小塊，放在水裡去一下血水4. 排骨去好血水後已經控幹水，然後放黃酒蔥姜去腥，同時胡蘿蔔去皮切丁，香菇洗淨切丁，青豆已經備用5. 然後排骨用老抽、生抽、料酒、鹽、糖調味備用6. 之後排骨和糯米飯拌勻7. 另取一鍋放入黃油，倒入胡蘿蔔、青豆、香菇翻炒一下，胡蘿蔔含有豐富的營養，只有和油脂一起才能釋放出維生素。8. 炒好後與排骨糯米拌勻，倒在荷葉上醃製一會兒9. 醃製好後包好荷葉，收口處扣一個小碗使其固定不鬆散。上鍋蒸50分鐘10. 糯米排骨蒸到45分鐘後開啟撒上蔥花，再加蓋燒5分鐘即可出爐啦！11. 出鍋後拌勻就可以食用啦