番茄是一種喜溫暖，但又不耐高溫、怕霜凍的蔬菜作物。適於 在日平均氣溫為1°C以上的無霜期內種植，多作1年生蔬菜種 植。中國地域遼闊，南北氣候差異大，露地種植，一般東北、西北及 華北北部較冷寒地區，1年只種1茬，3〜4月份播種育苗或5月份 直播，7〜9月份採收，早霜前拉秧。

河北、河南、山東、山西、陝西 等省無霜期較長，但夏季高溫多雨，番茄很難越夏，一般1〜2月份 提前育苗，4月下旬至5月上旬定植，6月下旬開始採收，8月上旬 拉秧。長江中下游地區無霜期很長，一年可栽2茬。春茬一般在 11〜12月份播種育苗，翌年3月中下旬定植，5月下旬採收，7月 中旬拉秧。

秋茬在7〜8月份育苗或直播，8月至9月上旬栽植， 10月上旬採收，11月下旬拉秧。

廣東、廣西、福建、海南等省（自治區）全年無霜，但春季陰雨 多，光照不足，溼度大，病害重；夏季高溫多雨，又常有颱風；只有 秋、冬季天氣晴朗，光照充足，雨水較少，氣候溫暖，最適合種植，一 般8〜9月份播種，9〜10月份移栽，11月中旬開始採收，翌年2月 下旬拉秧。