從種族上看：
大麥和小麥都是小麥族，大麥是大麥屬，小麥是小麥屬。而燕麥是燕麥族燕麥屬。從外形上看，大麥小麥的麥穗成熟了頭都稍微向下低，人們經常說“成熟的麥穗低著頭”說的就是大麥和小麥，而燕麥則是穗軸直立。從用途來看大麥一般是釀造啤酒的主要原料，而小麥是面製品常用的原料，如我們平時吃的麵包、餅乾等。而燕麥由於其優越的營養價值，它的用途比大麥小麥要廣泛的多。燕麥是一種低糖、高營養、高能食品，美國《時代》雜誌評選燕麥為“全球十大健康食物”之一。它可以控制食慾和緩解便秘、控制糖尿病和肥胖病、降低膽固醇、防癌抗癌、補鈣、美容等，是老少皆宜的食品。但腸道比較敏感的人不應該經常吃，而且一次不能吃太多。
大麥的碳水化合物含量比較高，蛋白質、鈣、磷含量適中，含有少量維生素，而小麥主要成分是澱粉，蛋白質、脂肪和維生素含量也比較多。但是燕麥的營養成分是最多的，它不僅是穀類植物裡蛋白質含量最高的，而且也含有大量氨基酸和纖維素，食用燕麥對人體有很大的好處
從種族上看：
大麥和小麥都是小麥族，大麥是大麥屬，小麥是小麥屬。而燕麥是燕麥族燕麥屬。從外形上看，大麥小麥的麥穗成熟了頭都稍微向下低，人們經常說“成熟的麥穗低著頭”說的就是大麥和小麥，而燕麥則是穗軸直立。從用途來看大麥一般是釀造啤酒的主要原料，而小麥是面製品常用的原料，如我們平時吃的麵包、餅乾等。而燕麥由於其優越的營養價值，它的用途比大麥小麥要廣泛的多。燕麥是一種低糖、高營養、高能食品，美國《時代》雜誌評選燕麥為“全球十大健康食物”之一。它可以控制食慾和緩解便秘、控制糖尿病和肥胖病、降低膽固醇、防癌抗癌、補鈣、美容等，是老少皆宜的食品。但腸道比較敏感的人不應該經常吃，而且一次不能吃太多。
從營養方面看：大麥的碳水化合物含量比較高，蛋白質、鈣、磷含量適中，含有少量維生素，而小麥主要成分是澱粉，蛋白質、脂肪和維生素含量也比較多。但是燕麥的營養成分是最多的，它不僅是穀類植物裡蛋白質含量最高的，而且也含有大量氨基酸和纖維素，食用燕麥對人體有很大的好處