這個問題得具體聊聊，因為工作分類不同，具體哪個更有前途相對而言打荷會更好一些。這裡分兩個部分回答這個問題:
第一，打荷就是給炒菜師傅打下手拿盤子，和準備師傅用的各種調料醬汁等。直接看著師傅操作，學習炒菜是比配菜快很多，這是最大的優勢。
這裡需要表達清楚的是，配菜在廚房也是很重要的一環。每一位大廚都是一位合格的配菜師，不僅僅需要有紮實的刀功基礎，後廚的備料，菜餚的搭配，原材料的屬性都是必須會的。成本核算大多也是來自配菜師傅！咱們國家比較大菜系也多，但是基本原理分工差不多。
第二，粵菜（廣東菜）和其他菜系還是有一定差別的，稱呼也不同，如:砧板老大，也稱呼頭砧，他的工資和二窩一樣。這裡解釋一下；他們把炒菜師傅叫炒窩，分頭窩二窩，配菜叫砧板，頭砧二砧依次排。他們配菜一般不學炒菜，學配菜的長期配菜，打荷的學會炒菜以後就是炒菜師傅。那個更有前途，看您自己選擇了，炒窩到廚師長工資相對高點，配菜師低一點。這裡僅限於粵菜，其他菜系都是最後以學習炒菜成為大廚為終點目的。
這個問題得具體聊聊，因為工作分類不同，具體哪個更有前途相對而言打荷會更好一些。這裡分兩個部分回答這個問題:
第一，打荷就是給炒菜師傅打下手拿盤子，和準備師傅用的各種調料醬汁等。直接看著師傅操作，學習炒菜是比配菜快很多，這是最大的優勢。
這裡需要表達清楚的是，配菜在廚房也是很重要的一環。每一位大廚都是一位合格的配菜師，不僅僅需要有紮實的刀功基礎，後廚的備料，菜餚的搭配，原材料的屬性都是必須會的。成本核算大多也是來自配菜師傅！咱們國家比較大菜系也多，但是基本原理分工差不多。
第二，粵菜（廣東菜）和其他菜系還是有一定差別的，稱呼也不同，如:砧板老大，也稱呼頭砧，他的工資和二窩一樣。這裡解釋一下；他們把炒菜師傅叫炒窩，分頭窩二窩，配菜叫砧板，頭砧二砧依次排。他們配菜一般不學炒菜，學配菜的長期配菜，打荷的學會炒菜以後就是炒菜師傅。那個更有前途，看您自己選擇了，炒窩到廚師長工資相對高點，配菜師低一點。這裡僅限於粵菜，其他菜系都是最後以學習炒菜成為大廚為終點目的。