甜茄子的做法

原料：

青茄子 一個

糖 20g

土豆 一個（大）

生薑 幾片

蒜瓣 三到四個

生抽 少許

蠔油 一大匙

蔥花 1段

雞精 少許

澱粉 2匙

步驟：

1、茄子和土豆切塊 ，蔥薑蒜切碎待用

2、炒鍋倒油燒熱，先放土豆塊下鍋炸 ，油最好能淹過土豆，這樣炸的要均勻些

3、待土豆炸致金黃色撈起 ，緊接著放入茄子塊炸

4、炸軟撈起

5、把油倒出，炒鍋留少許底油，放入蔥薑蒜爆香

6、倒入炸好的土豆塊和茄子下鍋翻炒，加入糖和生抽 ,蠔油 ,少許鹽調味，然後倒入半碗水稍微燜煮一下

7、最後加點雞精調味再用少許澱粉勾芡出鍋即可