我們做拔絲地瓜，首先要準備適量的地瓜，紅糖或者白糖，油，按照個人喜好準備白芝麻。首先，我們要先把地瓜剝皮，然後洗乾淨，用刀把地瓜切成一塊一塊的，想切一片片的也是可以的，不過我們平時見的拔絲地瓜大都是一塊塊的哦。
接著我們就把提前準備好的鍋洗乾淨，擦乾水分，然後就把油倒進去，開火燒熱，等到油變熱之後就加入我們剛剛切好的地瓜塊，就可以炸地瓜塊啦！我們在炸地瓜塊的時候一定要隨時翻轉一下地瓜塊，因為如果一直都是炸一面的話，會很影響地瓜的味道哦，而且也很容易燒焦。
緊接著，如果地瓜塊炸成金黃色，那就可以撈出來把油給控乾淨啦，放在一旁瀝乾。然後，我們就把剛剛炸地瓜塊的油倒掉，注意把油倒掉之後不需要刷鍋，然後直接倒入白糖，開小火，一定要不停地用鏟子輕輕攪動，等到白糖融化成液體狀。
之後等到白糖熬晨棕紅色，泡沫也漸漸變小的時候就迅速地把之前的地瓜塊放下去，快速翻炒，一定要翻炒均勻，使得地瓜均勻地裹上糖汁。最後裝盤，一盤色香味俱全的拔絲地瓜就這樣做好啦！
看了以上的步驟，相信你大概也知道了拔絲地瓜不需要提前焯水的哦！以上就是我的回答啦，希望可以幫助到你呢！
我們做拔絲地瓜，首先要準備適量的地瓜，紅糖或者白糖，油，按照個人喜好準備白芝麻。首先，我們要先把地瓜剝皮，然後洗乾淨，用刀把地瓜切成一塊一塊的，想切一片片的也是可以的，不過我們平時見的拔絲地瓜大都是一塊塊的哦。
接著我們就把提前準備好的鍋洗乾淨，擦乾水分，然後就把油倒進去，開火燒熱，等到油變熱之後就加入我們剛剛切好的地瓜塊，就可以炸地瓜塊啦！我們在炸地瓜塊的時候一定要隨時翻轉一下地瓜塊，因為如果一直都是炸一面的話，會很影響地瓜的味道哦，而且也很容易燒焦。
緊接著，如果地瓜塊炸成金黃色，那就可以撈出來把油給控乾淨啦，放在一旁瀝乾。然後，我們就把剛剛炸地瓜塊的油倒掉，注意把油倒掉之後不需要刷鍋，然後直接倒入白糖，開小火，一定要不停地用鏟子輕輕攪動，等到白糖融化成液體狀。
之後等到白糖熬晨棕紅色，泡沫也漸漸變小的時候就迅速地把之前的地瓜塊放下去，快速翻炒，一定要翻炒均勻，使得地瓜均勻地裹上糖汁。最後裝盤，一盤色香味俱全的拔絲地瓜就這樣做好啦！
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