用料

雞大腿2個面土豆2個姜2片蔥2指長花椒麵少許料酒少許醬油少許油少許糖、鹽、味素少許花椒2顆

雞肉燉土豆的做法

雞大腿剁小塊，不喜歡吃皮的同學，去皮，洗乾淨

洗好的雞肉放到涼水裡煮，會煮出沫子，待水快開，肉快熟的時候關火，倒掉沫子，注意最好不要用涼水沖洗，撈出放到小盆裡自然冷卻，要空一下水

這時可以燒一壺熱水，為到時候添湯做準備，燒上水後，土豆打皮切塊

姜切細絲，蔥切長細絲

食材處理好後，開始炒菜。熱鍋，放油，放蔥姜煸炒出味，之後放雞肉，炒幾下放花椒麵，炒幾下放料酒酌量，炒幾下放醬油酌量，雞肉要多炒炒，之後放土豆。

土豆簡單炒幾下就可以，這時水應該燒好了，將熱水倒入鍋中，儘量讓土豆在鍋底，雞肉在土豆上面，添水要沒過土豆，再沒過雞肉一點就可以，不要放太多水。

蓋上鍋蓋，比平時炒菜小一點火，但別太小，將花椒沖洗一下，用手掰成幾個小塊，放入鍋中，每3、5分鐘翻幾下。土豆可以用鏟子懟折的時候，放鹽，然後多燉一會，等水快沒的時候，放點糖，之後放味素，關火，出鍋嘍~