菜系及功效：青少年食譜健脾開胃食譜貧血食譜 口味：鹹鮮味??????工藝：滑炒 青椒裡脊片的製作材料： 主料：豬裡脊肉200克,青椒150克 調料：雞蛋60克,香油5克,鹽3克,澱粉(豌豆)9克,味精2克,料酒10克,花生油50克 青椒裡脊片的特色： 本品葷素搭配，色澤清鮮，滑嫩不膩，營養豐富。 教您青椒裡脊片怎麼做，如何做青椒裡脊片才好吃 1.取3克澱粉加水適量調勻成水澱粉；豬裡脊肉剔去筋膜，切成柳葉形薄片，放入清水內漂淨血水，取出放入碗內，加精鹽、味精、雞蛋清、澱粉6克，拌勻上漿；青椒去蒂籽，切成大小與肉片相同的片。 2.炒鍋上火，用油滑鍋放入花生油，燒至四成熱，下里脊片滑熟，撈出瀝油。 3.原鍋留油少許置火上，下青椒片煸至變色，加料酒、精鹽和清水40克燒沸，用水澱粉勾芡，倒入裡脊片，淋香油，盛入盤內即成。 青椒裡脊片的製作要訣： 因有過油炸制過程，需準備花生油500克左右。 小帖士-健康提示： 青椒含豐富的維生素C和鈣質(118.4%毫克)；裡脊肉淨瘦，蛋白質多，脂肪少。均有利於孕婦及胎兒的健康和發育。中醫認為:青椒辛熱，還具有溫中、散寒、開胃、消食等作用，本品要適宜於作為孕婦冬春季節之食譜。