食材用料

蘑菇200克相剋食物

雞蛋清一個

麵粉和澱粉1:1

油適量

鹽適量

花椒鹽（花椒和鹽）適量

炸蘑菇的做法

1.蘑菇。

2.洗淨撕成小條。

3.鍋中放入水燒開。

4.放入蘑菇條焯一下。

5.撈出過涼水。

6.攥幹水分備用。

7.面和澱粉1:1。

8.打入一個蛋清，加入適量的鹽。

9.用水調成糊狀，如圖所示。

10.把攥乾的蘑菇倒入糊糊中，拌勻。讓每片蘑菇都掛上糊糊。

11.鍋中放油燒熱後。

12.放入掛好糊糊的蘑菇，分批分次的炸制。

13.炸至金黃色撈出控油。

14.花椒鹽部分：鍋中放入適量的花椒。

15.焙成略深的顏色即可。

16.倒在案板上。

17.用擀麵棍擀碎。

18.裝入盤中。

19.放入適量的鹽拌均即可。

20.控油後，呈現在眼前的就是香酥可口的炸蘑菇。