兩者的滅菌方式不同，所以保質期不一樣

袋裝牛奶保質期之所以短是 因為大多數袋裝的是鮮奶。鮮奶一般都是透過巴氏消毒技術對牛奶進行加工的，其殺菌溫度 比較低，在殺害牛奶中對人體有害物質的同時，還保留了一定量的對人體有益的微生物，因 此，其袋裝牛奶保質期就相應的要短一點。 盒裝牛奶保質期一般較長，有2-3 個月的，還有達6 個月的，其價格也相對袋裝的要高 一些。究其原因，主要是因為保質期長的盒裝牛奶大多是透過超高溫滅菌技術進行加工的超 高溫滅菌奶。由於在對牛奶進行加工的過程中，採用的溫度很高，可將鮮奶中的大多數微生 物瞬間殺死，因此，其儲存的時間也就相對長很多。 一般來說，保質期越長，加熱殺菌的溫度就越高，時間也越長。加熱能破壞奶中維生素， 造成鈣質沉澱，降低牛奶的營養質量，因此，保質期長的奶製品，營養成份損失的可能就越 大。就像盒裝的牛奶，大多是經超高溫消毒，保質期較長，但有些營養成分會損失。因此， 建議，平時喝牛奶時，還是選擇袋裝的比較好，外出或者長時間旅遊時，選擇帶盒裝的更方便一些。 其實，儘管袋裝牛奶保質期和盒裝牛奶保質期有所不同，其營養成分一般相差的也不是 己的最好。不論是選擇袋裝牛奶還是盒裝牛奶，都要注意牛奶保質期，一定要在安全的保質 期內儘快飲用。