山藥丸子材料：大山藥160克、豬五花肉餡300克、麵包糠50克、姜20克、鹽1/2小匙、料酒1大匙、老抽1/4小匙、十三香1小匙、玉米澱粉適量

糖醋汁材料：清水6大匙、生抽4大匙、白糖3大匙、米醋2大匙、料酒1大匙、蕃茄醬1大匙

做法：

1、肉餡準備好，大山藥洗淨備用。

2、把肉餡放在案板上，蓋上保鮮膜，用肉錘把肉錘的再爛一些。

3、大山藥去皮切小丁，姜切末，肉餡放在盆子裡，加入山藥丁、薑末、麵包糠、老抽、料酒、十三香、鹽用手抓捏均勻。

4、把抓勻的肉餡用手搓成3釐米左右大小的丸子。

5、把丸子放入澱粉裡邊打個滾，再用手搓一下，讓丸子外圍沾勻澱粉。

6、鍋裡放油，燒熱後下入丸子炸至金黃，撈出瀝乾油份。

7、把糖醋汁材料全部放入碗中攪拌均勻備用，蔥切蔥花、姜切末（份量外）。

8、鍋中放少許油燒熱後，放入姜蔥炒香。

9、再次把糖醋汁攪拌勻倒入，用勺子不停的攪拌均勻，至水開。

10、下入丸子翻勻即可出鍋。