準備材料：豆瓣醬、醪糟20克、芽菜10克、姜1坨、豆豉10克、冰糖1塊、大蒜1坨、花椒45克、大蔥1根、白酒100毫升、油200克、幹辣椒30克、丁香12克、砂仁60克、豆蔻7克、肉桂7克、陳皮6克、甘草7克、桂皮7克、三柰12克。；一、準備好各種作料。；二、用熱水將香料泡約半小時。；三、花椒用熱水泡漲。；四、將泡好的香料和花椒撈出瀝乾水分；老薑切片，蒜拍破，蔥白切段。；五、準備兩隻炒鍋，將豆瓣醬、大蔥、生薑、醪糟、一半白酒、大蒜、碎米牙菜、豆豉、冰糖同放一隻鍋裡拌勻。；六、將另一隻鍋燒熱，下牛油熬化。；七、再加入色拉油燒到7-8成熱。；八、把油舀到和勻的調料上面，邊淋油邊攪拌，以免豆瓣焦化。；九、油淋完，然後將裝調料的鍋置火上，用中火熬製約10分鐘即可。

到藥店配齊藥料（八角，茴香，丁香，甘草，等），生薑，大蒜，辣椒，再去買一包三五牌火鍋底料，用小火將所有的料放油鍋裡炒十分鐘（一定要用很小的火慢慢炒才會更香），然火加水煮沸換小火熬半小時。一份好的火鍋底料就製成了。