因為大豆裡含有大豆低聚糖。

大豆低聚糖是大豆中碳水化合物，是一種複合聚糖，做成豆漿後依然存在。這種複合聚糖最大的好處是能夠幫助腸道中的某些菌群增殖。而腸道菌群在利用這種物質的增殖的過程中會產酸產氣。

這些酸、氣，有些有利於腸道健康，但也會產生二氧化碳、氫氣及少量甲烷氣體，引起腹脹、腸鳴等現象。這也是為什麼豆子吃多了容易放屁的原因。

除大豆外，其實牛奶、番薯等很多食物也都有類似的情況，當然也包括人的因素，因體質而異，有些人對複合聚糖中的某些物質耐受性差，也會出現腹脹的情況。

豆類中含有蛋白酶抑制劑，會影響人體對蛋白質的消化和吸收，因此豆類吃完會不舒服，但是隻要處理得當，就完全可以解決這個問題。

問題的關鍵就是鈍化蛋白酶抑制劑。首先就是要把大豆浸泡至含水量達到60%，最好時間在6小時以上，因為這樣還可以提升大豆中的植酸酶活性，提供鈣、鐵、鋅、鎂等營養素的利用率。然後加工之前，在蒸汽或者熱水中加熱20分鐘就可以達到鈍化蛋白酶抑制劑的作用，而且提高了營養素的吸收率。

所以你說吃豆漿漲肚，原因在於你浸泡的要麼不夠長，要麼就是加熱的溫度時間不對，導致其中蛋白酶抑制劑沒有被完全鈍化，引起身體不適。