1、山藥的堆藏 在倉庫的水泥地坪上，用磚砌起高1米左右地埋藏坑，先在坑底鋪上厚約10釐米的幹細沙，然後將經挑選的攤曬過的山藥按次序平放在泥沙上，一層山藥一層泥沙，向上堆至離坑口10釐米左右，再用幹細沙密封，一般隔一個月左右檢查一次，倒動檢查時，要輕拿輕放,不要擦傷塊莖的表皮，發現病變的應及時剔除,以防蔓延。　　2、山藥的筐藏 用稻草或麥稈鋪墊在消毒過的筐（箱）底和四周。然後，將選好的山藥依水平方向逐層堆至八成滿，上面用麥稈覆蓋至筐（箱）口，再採用騎馬式堆放在庫房內，高度一般以三隻柳條筐或四隻板條箱同為宜，為防止地面潮氣對塊根的影響,堆放時，可在筐（箱）底下墊上磚頭或木板,使與地面之間留有10釐米左右的距離。 在山藥種莖貯藏期間，還應注意以下兩點：①防鼠。每到冬季，老鼠食物相對減少，山藥便是老鼠獵吃的食物之一。因此，貯藏山藥的房屋要經常徹底清理；平時門窗要關閉嚴密，所有的洞隙要堵死，以防老鼠進入。②防煙氣薰蒸。試驗證明，藥材種子長期受煙氣薰蒸會導致內部發熱燒壞，故山藥種莖應貯藏在離廚房較遠的地方。此外，山藥種莖要避免化學汙染，不要與農藥、油漆等存放在一起，避免種胚中毒，影響發芽。