超市屬於食品經營者，應符合食品經營者的有關規定。如：食品經營者的進貨查驗制度食品經營者必須認真執行進貨查驗制度，避免因盲目採購不安全食品造成的經濟損失和一旦造成食物中毒和人身傷亡事故所需要承擔的法律責任。食品經營者在採購食品時，應當嚴格審查食品供應商的條件，認真查驗供貨者的許可證和食品合格證明檔案，確保所採購的食品符合標準。食品合格證明檔案，是生產者出具的用於證明出廠產品的質量經過檢驗，符合相關要求的憑證，包括食品生產者自行檢驗後出具的出廠檢驗合格證和第三方檢驗機構出具的檢驗報告、檢疫合格證明等。食品進貨檢驗記錄應如實記錄批發食品的名稱、規格、數量、生產日期或者生產批號、保質期、銷售日期以及購貨者名稱、地址、聯絡方式等內容，並儲存相關憑證。制定食品安全事故處置制度食品生產經營企業是食品安全的第一責任人，有防範食品安全事故發生的義務。為了降低食品安全事故發生的危險，從源頭上消除事故隱患，發生食品安全事故後儘早發現，將事故危害控制在可控範圍。食品生產經營企業有義務制定食品安全事故處置方案，確定食品安全事故易發點、薄弱環節，明確科學、完備的防範措施；定期檢查本企業各項食品安全防範措施的落實情況，及時消除事故隱患；發生食品安全事故後的控制措施、報告義務等。