精製糖是將粗糖溶於水中，再用骨炭或活性炭脫色後，真空濃縮、結晶而成的糖。精製糖含蔗糖99.7%以上，是高階白糖。這類糖能刺激味蕾，使人有甜的感覺。如白糖、紅糖、砂糖以及由它們製成的甜點心、甜飲料、糖果等，平時人們要注意少吃這類糖，原因如下：

1.會使人體發胖。精製糖屬於“空熱能”，這些食物除含碳水化合物外，不含或只含少量的其他營養素，它只能產生熱量，尤其在膳食以外吃糖容易使熱量過剩，過剩的熱量會使人體發胖。肥胖對於兒童或成年人是一種病態，至少對身體是一種負擔。

2.精製糖是一種“高密度熱能”食物，它在食物中所佔的體積小，但產熱量高，體積增加不多，但熱量增加很多，再加之進食量不減少，其中的熱量與糖熱量相加，更會使人發胖。肥胖會使人體的胰島素產生對抗，間接使其效力降低，不能控制血糖於正常水平，引至血糖升高，就會導致糖尿病。

3.精製糖在體內代謝過程中容易轉為甘油三脂，會使人患甘油三脂血癥。

4.易使人患齲齒。常吃甜食的人，會給口腔的細菌提供生長繁殖的良好條件，細菌能促進口內所餘精製糖發酵，產生大量乳酸及其他酸性物質，會使牙齒脫釉，細菌滋生，減少骨骼和牙齒的鈣含量，從而發生齲齒病。