主料2種

茄子

1個

雞蛋

2個

輔料2種

魚露

適量

大蒜

2瓣

調料2種

油

適量

鹽

適量

烹飪步驟9步

步驟1

茄子洗淨切絲

步驟2

雞蛋打入碗內，攪拌均勻

步驟3

蒜切末

步驟4

熱油炸蒜末，爆香

步驟5

倒入蛋液

步驟6

雞蛋分塊，翻炒

步驟7

倒入茄絲，翻炒

步驟8

放入鹽，倒入魚露，翻炒，加少量水，蓋蓋燜燒

步驟9

水乾，茄絲軟熟，可以開動啦！

小貼士

魚露本身含鹽，所以放鹽的曬後落少少鹽即可，茄子過油再燒顏色會更漂亮，但因為追求健康，所以新增水燜燒需要的油就很少，但茄子吸收了魚露的鮮味，仍然很美味。