其實現在市面上的大白兔分為軟硬兩種。

現在的大白兔奶糖一共分兩家公司生產，一家是奉賢星火開發區惠陽路的大白兔總廠，產的糖就是大家口中的變硬還不太甜，另一家是上海市金山區朱林路的天山大白兔分廠，產的糖又軟又甜。

由於奉賢那邊的裝置產量需要提升，所以換了先進裝置。如果產的糖軟就會影響到後面的工藝，拉條，切割變得困難，加快不了產量進度，因此產的糖變硬了。而天山那家公司基本還是老裝置，工藝沒什麼變化，還是採取老模式進行生產，產的糖還是記憶中的軟甜味道。

——那麼我們應該如何區分軟硬大白兔奶糖呢？

看大白兔奶糖包裝袋上的生產日期，那個用機器列印的地方，生產日期旁邊是 M，就是分廠做的糖（軟的），如果是 A.S.F ，那就是總廠做的糖（硬的）。

另一種說法是，香港和供國外的大白兔奶糖是老廠產的，依然是以前軟軟甜甜的老味道，有條件的朋友可以考慮購買。