1

一些魚的表層有粘液，比如黑魚以及無鱗片的鯰魚、鰻魚等，直接用水沒辦法清洗乾淨。最好用麵粉加鹽巴抹在它們身上，大概15分鐘後，再用清水沖洗乾淨，這樣就不會黏糊糊、滑溜溜了。

2

即使已經殺好的有鱗片魚類，往往也會殘留一些魚鱗。這時，需要用刀或鋼絲球或魚鱗刨刀將上面魚鱗清除乾淨。

3

接著，用刀或剪刀把魚鰭弄下來，注意別傷到自己的手。其實，可以留一把剪刀專門來清理魚鰭，剪刀剪魚鰭快速又不會傷到手。

4

如果魚腹中還有一些內臟和脂肪，也要用手將它們摳出來，注意別把膽弄破，不然魚會很苦。魚鰾可以留下來，它好吃又營養。

5

有一些魚的腹中還有一層黑色的膜，這層膜不但有土腥味和苦味，而且彙集了各種有害物質，因此一定要把這層膜弄下來。另外，魚肚子裡還會有一些血水，也要用水沖洗乾淨。

6

魚鰓也需要去掉，可以用刀切下來，小心別弄傷了手。當然，還有一個更簡單的辦法，就是用剪刀把魚鰓剪下來。