椒花牛柳是夏季食用非常好的，可增加食慾。

現在就說一下做。 原料--牛裡脊200克青紅椒，山胡椒花各50克。調料--江米5克，蒜米3克，蛋清1個，精鹽5克，料酒8克，雞精3克，嫩肉粉2克，溼澱粉15克，香油5克，色拉油1千克。

製作一一將牛裡脊切成三釐米的照片。用兩顆經驗料酒嫩肉粉抓勻醃製15分鐘。十點澱粉八克沙拉油拌勻。青紅椒改成馬蹄快。鍋上火。入沙拉油燒至三四成熟將牛肉片入鍋中划算迅速瀝油。鍋中留下油燒至五成熱加入姜米三珊瑚礁等等。倒入肉片放入三顆金牙雞精翻炒均勻，最後淋香油裝盤即成。

沙律抹茶卷

原料一一用用蝦子點綴後。，最後色澤更加鮮豔。調料白糖70克，雞蛋兩個抹茶粉四克沙拉油30克左右。

製作一將雞蛋打入容器中。加白糖。牛奶拌勻。待白糖融化後入中筋麵粉。二不粘鍋入色拉油燒熱。倒入粉漿，堅守。製成圓皮。三將原皮切為二。包入豆沙餡。做成日字形。用時刻沙律醬封口。裝上剩餘的沙律醬。拉出兩個線條，用蝦子點綴即可。