主料

糯米

1000g

梘水

5ml

白砂糖

100g

輔料

粽葉

適量

蒲葦

適量

步驟

1.糯米洗淨浸泡5小時；

2.撈出糯米，瀝乾水；

3.瀝乾水的糯米放入一個大盤子中，加入梘水拌均，糯米顏色漸漸變黃，加入白砂糖拌均；PS：不放糖就蘸著吃；

4.粽葉、蒲葦浸泡一個晚上，洗淨，瀝乾水；

5.粽葉折成不漏的漏斗形狀；

6.放入拌均好的糯米；PS：九成滿。

7.包裹好粽子；

8.用蒲葦捆綁結實；

9.包好的粽子，用剪刀剪去多餘的粽葉、蒲葦；

10.粽子放入壓力鍋，加適量水，水要浸過粽子，煲約40分鐘即可；PS：普通鍋要煲1小時以上；

11.煮好的粽子，可以吃冷的也可以吃熱的，如果包粽子時候沒有放糖，可以蘸白砂糖、蜂蜜等吃。

小貼士

1.糯米一定要浸泡時間足夠；2.粽葉、蒲葦，我購買的是乾的，所以浸泡一個晚上；3.糯米加入梘水會慢慢變黃後才放糖；