植物組織培養根據植物細胞具有全能性的理論，利用植物體離體的器官、組織或細胞以及原生質體，在無菌和適宜的人工培養基及溫度等人工條件下，能誘匯出愈傷組織、不定芽、不定根，最後形成完整的植株用植物各部分組織，如形成層、薄壁組織、葉肉組織、胚乳等進行培養獲得再生植株，也指在培養過程中從各器官上產生愈傷組織的培養，愈傷組織再經過再分化形成再生植物。不過這種組織沒有發生分化，只是一團薄壁細胞，叫做愈傷組織。在適合的光照、溫度和一定的營養物質與激素等條件下，愈傷組織便開始分化。擴充套件資料：要根據培養目的適當選取材料，選擇原則：易於誘導、帶菌少。要選取植物組織內部無菌的材料。這一方面要從健壯的植株上取材料，不要取有傷口的或有病蟲的材料。另一方面要在晴天，最好是中午或下午取材料，決不要在雨天、陰天或露水未乾時取材料。因為健壯的植株和晴天光合作用、呼吸作用旺盛的組織，有自身消毒作用，這種組織一般是無菌的。從外界或室內選取的植物材料，都不同程度地帶有各種微生物。這些汙染源一旦帶入培養基，便會造成培養基汙染。因此，植物材料必須經嚴格的表面滅菌處理，再經無菌操作手續接到培養基上。