主料

鯰魚 ：一條

茄子 ：300

輔料

姜 ： 適量

蒜 ： 適量

油 ： 適量

料酒 ： 適量

醋 ： 適量

生抽 ： 適量

鹽 ： 適量

糖 ： 適量

味精 ： 適量

具體步驟

第一步

1鯰魚一條約800g。

第二步

2茄子300g、姜、蒜。

第三步

3把鯰魚斬成段。

第四步

4把茄子掰成塊。

第五步

5起鍋熱油，爆香姜蒜。

第六步

6放入鯰魚段，烹入醋、料酒。

第七步

7加生抽後，再加適量水。

第八步

8燒開後，放入茄子段。

第九步

9大火燒開，用中小火慢燉。

第十步

10燉制大約15---20分鐘左右，至茄子軟爛。加鹽、糖、味精調味。

第十一步

11調味後，稍燉制1分鐘左右即可出鍋裝盤。