1、前一天將牛肉洗淨剁餡兒，加入鹽、胡椒粉、糖、料酒和醬油攪拌均勻，放入冰箱冷藏室;

2、第二天先將麵糰原料混合揉成光滑的麵糰，蓋蓋餳面;

3、將大蔥摘洗乾淨，切成蔥碎備用。再取出牛肉餡兒，打入少許清水，加入香油和味精攪拌均勻，再將大蔥碎放在牛肉餡兒的上面;

4、取出餳好的麵糰，揉搓成長條，下劑子。再將每一個劑子搓成條狀，表明刷油後靜置10分鐘左右;

5、取一個麵條，用手壓開，用擀麵杖擀開成薄薄的長條，取適量牛肉餡兒帶大蔥碎，放在長條麵皮的一端，從此端開始捲起，邊卷邊抻邊包裹，直至最後卷完;

6、卷完的餅坯豎起來，用手輕輕的壓扁，表明刷油放一旁，將其它的麵條按此方法全部做完;

7、電餅鐺預熱好上下蓋，擺入餅坯，合蓋後點“餡餅”程式，聽見提示音後將餅坯取出;

8、全部的餅坯烙完後，將其一面刷水粘芝麻，芝麻面朝上擺入烤盤;

9、將烤盤放入已經預熱好的烤箱中層，180度烤制20分鐘即可;