食材用料

牛腩500g相剋食物

蔥3棵相剋食物

姜1塊相剋食物

蒜6瓣相剋食物

蠔油適量

胡椒粉適量

老抽適量

料酒適量

油適量

鹽適量

做法

1.牛腩買回用清水浸泡半個小時後切碎

2.蔥薑蒜切碎

3.豆瓣醬也用刀剁碎備用

4.炒鍋燒熱放油，油稍多放一些

5.先把蔥薑蒜爆香

6.倒入牛肉

7.炒至牛肉變色倒入豆瓣醬

8.翻炒均勻後倒入料酒去腥提色

9.倒入開水適量，放蠔油，胡椒粉，老抽

10.轉中小火慢慢煮，煮至牛肉爛時放鹽調味，因為放的有蠔油，味道已經很鮮了，不需要再放雞精或味精，然後可以關火了

小貼士

這種湯料一次可以多做一些，放涼後用保鮮盒裝好放冰箱冷藏可以吃兩三天都沒事的，吃多少取多少，非常方便，也可根據自己的口味放入香菇和胡蘿蔔！