作為食品新增劑的一種，被經常應用在食品中當作防腐劑、漂白劑和疏鬆劑等。
焦亞硫酸鈉食品中的作用：
1、焦亞硫酸鈉比亞硫酸鹽有更強烈的還原性，作用與亞硫酸鈉相似。中國規定可用於蜜餞、餅乾、食糖、冰糖、飴糖、糖果、葡萄糖、液體葡萄糖、竹筍、蘑菇和蘑菇罐頭，最大使用量0.45g/kg。蜜餞、竹筍、蘑菇及蘑菇罐頭、葡萄和黑加侖濃縮汁的殘留量(以SO2計)小於0.05g/kg；餅乾、食糖、粉絲及其他品種的殘留量小於0.1g/kg；液體葡萄糖的殘留量不得過0.2g/kg。
2、食品工業用作漂白劑、防腐劑、疏鬆劑、抗氧化劑、護色劑及保鮮劑。
焦亞硫酸鈉使用過量的危害
焦亞硫酸鈉，在空氣中能分解出會強烈刺激人體呼吸道和胃黏膜的二氧化硫，引起咳嗽和哮喘。而且，焦亞硫酸鈉，易溶於水，產生會腐蝕腸道的亞硫酸。此外焦亞硫酸鈉是人工合成，無法達到百分之百的純度，會有重金屬如鉛、鉻等殘留，長期食用，可能會使人體重金屬超標。焦亞硫酸鈉新增劑一般是用來漂白的，如果殘留物超標，就會引起過敏反應，且對消化道也有損害。人體如果大量攝入焦亞硫酸鈉，可能會傷害到肝腎器官，嚴重的會造成急性中毒甚至死亡。
作為食品新增劑的一種，被經常應用在食品中當作防腐劑、漂白劑和疏鬆劑等。
焦亞硫酸鈉食品中的作用：
1、焦亞硫酸鈉比亞硫酸鹽有更強烈的還原性，作用與亞硫酸鈉相似。中國規定可用於蜜餞、餅乾、食糖、冰糖、飴糖、糖果、葡萄糖、液體葡萄糖、竹筍、蘑菇和蘑菇罐頭，最大使用量0.45g/kg。蜜餞、竹筍、蘑菇及蘑菇罐頭、葡萄和黑加侖濃縮汁的殘留量(以SO2計)小於0.05g/kg；餅乾、食糖、粉絲及其他品種的殘留量小於0.1g/kg；液體葡萄糖的殘留量不得過0.2g/kg。
2、食品工業用作漂白劑、防腐劑、疏鬆劑、抗氧化劑、護色劑及保鮮劑。
焦亞硫酸鈉使用過量的危害
焦亞硫酸鈉，在空氣中能分解出會強烈刺激人體呼吸道和胃黏膜的二氧化硫，引起咳嗽和哮喘。而且，焦亞硫酸鈉，易溶於水，產生會腐蝕腸道的亞硫酸。此外焦亞硫酸鈉是人工合成，無法達到百分之百的純度，會有重金屬如鉛、鉻等殘留，長期食用，可能會使人體重金屬超標。焦亞硫酸鈉新增劑一般是用來漂白的，如果殘留物超標，就會引起過敏反應，且對消化道也有損害。人體如果大量攝入焦亞硫酸鈉，可能會傷害到肝腎器官，嚴重的會造成急性中毒甚至死亡。