－ 準備食材 －

西紅柿 3個

鴨肉

白菜

土豆

胡蘿蔔

蔥 適量

姜 適量

蒜 適量

糖 適量

鹽 適量

雞精 適量

－ 步驟 －

1.蔥薑蒜熗鍋。

2.先放入胡蘿蔔過油翻炒。

3.待胡蘿蔔炒至金黃時，放入西紅柿同炒。因為西紅柿的量比較大防止太酸可以酌情放一些糖。

4.放入少量的鹽，把西紅柿炒至粘稠狀。

5.放入土豆，倒入適量的水。

6.待第一次開鍋時放入鴨肉，蓋蓋燉20分鐘。

7.20分鐘後放入適量的鹽（之前放過鹽這次可以少放）同時放入白菜塊再燉10分鐘（白菜易熟最後放）。

8.撒入雞精即可出鍋。

－ 小貼士 －

鴨肉中的脂肪酸熔點低，易於消化。

鴨紅湯，其實做法很簡單，就是還沒有煮的時候，就直接把鴨紅炒一下，就可以了，直接炒，然後放入鍋裡煮，當煮了半個小時候，我們可以直接加入作料，再煮半個小時就可以吃了，肉是又嫩又滑