金針菇屬於低溫結實性菌類，菌絲生長適宜溫度為 18°C〜22°C，原基分化最適溫度為6°C〜12°C，金針菇的栽 培季節應根據菌絲生長和子實體發育所需最適環境（主要 是溫度）來決定。
中國地域遼闊，同一季節各地區的氣候相差懸殊，所以，安排栽培季節應採取因地制宜的原則。 北方地區的低溫時間較長，在自然氣溫條件下，全年可安 排兩次栽培。第一次於9月中下旬製作栽培種，10月中下旬 製作栽培袋，11月中下旬出菇。
北方地區9月中下旬的氣溫 一般為20°C〜25°C，適宜於菌絲生長，11月中下旬氣溫下降 到l0°C左右，正是出菇的溫度要求。 第二次於12月下旬制 作栽培種，翌年1月下旬製作栽培袋，結合取暖在室內加溫培 養菌絲。
待2〜3月出菇時，氣溫已回升到10°C左右，則可滿 足子實體生長髮育的要求。南方地區低溫季節短，在自然氣溫下栽培金針菇一年安 排生產一次。一般在10月製作栽培袋，12月至翌年2月是全年的低溫季節，正是金針菇出菇的最好時機，時值元旦、春 節，市場銷售形勢看好。
在適宜的栽培季節中，也可以分期分批投料，分期分批採 收，以滿足市場的需要。
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金針菇屬於低溫結實性菌類，菌絲生長適宜溫度為 18°C〜22°C，原基分化最適溫度為6°C〜12°C，金針菇的栽 培季節應根據菌絲生長和子實體發育所需最適環境（主要 是溫度）來決定。
中國地域遼闊，同一季節各地區的氣候相差懸殊，所以，安排栽培季節應採取因地制宜的原則。 北方地區的低溫時間較長，在自然氣溫條件下，全年可安 排兩次栽培。第一次於9月中下旬製作栽培種，10月中下旬 製作栽培袋，11月中下旬出菇。
北方地區9月中下旬的氣溫 一般為20°C〜25°C，適宜於菌絲生長，11月中下旬氣溫下降 到l0°C左右，正是出菇的溫度要求。 第二次於12月下旬制 作栽培種，翌年1月下旬製作栽培袋，結合取暖在室內加溫培 養菌絲。
待2〜3月出菇時，氣溫已回升到10°C左右，則可滿 足子實體生長髮育的要求。南方地區低溫季節短，在自然氣溫下栽培金針菇一年安 排生產一次。一般在10月製作栽培袋，12月至翌年2月是全年的低溫季節，正是金針菇出菇的最好時機，時值元旦、春 節，市場銷售形勢看好。
在適宜的栽培季節中，也可以分期分批投料，分期分批採 收，以滿足市場的需要。
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