用料 大蝦 300g料酒 半大勺蒜頭 4瓣蔥 2根青紅小辣椒 各2個澱粉 一大勺黑胡椒 1/4小勺白胡椒 1/4小勺花椒麵 1/4小勺鹽 1/8小勺做法：做法 1【曼食慢語】椒鹽大蝦的做法 步驟1大蝦洗淨後用牙籤挑去蝦線，剪去長鬚，撒入料酒拌勻，碼味10分鐘待用2【曼食慢語】椒鹽大蝦的做法 步驟2將黑胡椒、白胡椒、花椒麵和鹽混合成椒鹽，蒜頭壓成蒜蓉，蔥和辣椒都切細末待用3【曼食慢語】椒鹽大蝦的做法 步驟3將碼味過的大蝦瀝乾，再用廚房紙徹底擦乾水分，拌入澱粉，讓蝦殼均勻的沾滿澱粉4【曼食慢語】椒鹽大蝦的做法 步驟4鍋內放稍多的油，燒至6、7成熱時分批次下大蝦煎炸，每面1-2分鐘即可5【曼食慢語】椒鹽大蝦的做法 步驟5撈出大蝦瀝油，鍋內留少許底油，中高火下蒜蓉、蔥花和辣椒末爆香6【曼食慢語】椒鹽大蝦的做法 步驟6將大蝦回鍋，下準備好的椒鹽粉翻炒幾下即可小貼士大蝦去蝦線即可，不要開背 下鍋前要將蝦殼徹底擦乾 分批次下鍋，不要一次下太多蝦讓鍋裡太擁擠 注意火候和油溫，切忌煎炸時間太長
用料 大蝦 300g料酒 半大勺蒜頭 4瓣蔥 2根青紅小辣椒 各2個澱粉 一大勺黑胡椒 1/4小勺白胡椒 1/4小勺花椒麵 1/4小勺鹽 1/8小勺做法：做法 1【曼食慢語】椒鹽大蝦的做法 步驟1大蝦洗淨後用牙籤挑去蝦線，剪去長鬚，撒入料酒拌勻，碼味10分鐘待用2【曼食慢語】椒鹽大蝦的做法 步驟2將黑胡椒、白胡椒、花椒麵和鹽混合成椒鹽，蒜頭壓成蒜蓉，蔥和辣椒都切細末待用3【曼食慢語】椒鹽大蝦的做法 步驟3將碼味過的大蝦瀝乾，再用廚房紙徹底擦乾水分，拌入澱粉，讓蝦殼均勻的沾滿澱粉4【曼食慢語】椒鹽大蝦的做法 步驟4鍋內放稍多的油，燒至6、7成熱時分批次下大蝦煎炸，每面1-2分鐘即可5【曼食慢語】椒鹽大蝦的做法 步驟5撈出大蝦瀝油，鍋內留少許底油，中高火下蒜蓉、蔥花和辣椒末爆香6【曼食慢語】椒鹽大蝦的做法 步驟6將大蝦回鍋，下準備好的椒鹽粉翻炒幾下即可小貼士大蝦去蝦線即可，不要開背 下鍋前要將蝦殼徹底擦乾 分批次下鍋，不要一次下太多蝦讓鍋裡太擁擠 注意火候和油溫，切忌煎炸時間太長