香辣烤魚

製作方法:

主　　料：草魚

輔　　料：燒烤料料酒

原料：

草魚一條燒烤料2湯匙（30克）料酒3湯匙（45ml）油1茶匙（5ml）鹽1茶匙（5克）

做法：

1）將魚去鱗去內臟後洗淨，切成片，瀝乾水份。

2）將燒烤料倒入碗中，再倒入料酒和油攪拌成稀糊狀。將切好的魚塊放入，浸泡1小時。

3）烤盤中鋪入錫紙，將浸泡好的魚塊，放在烤架上送入烤箱。烤盤在最底層，烤架在中層，上下火同時加熱（不需要提前預熱），240攝氏度烤10分鐘，再把魚塊翻面烤3分鐘即可。

超級羅嗦：

**燒烤料在超市有售，如果買不到，可以根本自己的口味，將孜然、辣椒、芝麻、花椒、鹽，雞精等混合後打碎使用。

**魚的選擇，也同樣根據自己的喜好吧。紅鱒魚當然最好，但市場上買不到。我通常選擇草魚或羅非魚。

**烤魚過程中，會有湯汁滴下來，為了方便清洗烤盤，建議你鋪上錫紙哈，否則湯汁在烤盤上炭化後非常難刷哈。

**在烤魚過程中，翻面時要小心，以免碰碎。其實，我覺得不翻面，直接烤13分鐘，口感是一樣的哈～～～