一、青椒洋蔥炒牛蛙

食材：1只牛蛙，1個 青椒，1/2個 洋蔥。

1 所有材料洗淨，牛蛙去皮和內臟，

2 青椒切塊，洋蔥切粗絲，

3 牛蛙斬塊備用，

4 鍋裡放油爆香姜蒜、洋蔥、辣椒，

5 然後放入牛蛙炒一炒，

6 接著放入老抽和醬油炒至上色，

7 再倒入適量料酒炒均，

8 放入適量鹽和雞精炒均，

9 最後放入青椒炒至斷生即可。

二、海椒炒牛蛙

主料：牛蛙300克。

輔料：辣椒(青,尖)150克。

調料：植物油20克,香油5克,料酒10克,白砂糖5克,味精3克,澱粉(玉米)5克,鹽2克, 蔥汁5克, 薑汁4克。

1. 將牛蛙洗淨剁成塊，加入姜蔥汁、精鹽、料酒、澱粉拌勻醃入味；

2. 炒鍋注油燒至六成熱，下入牛蛙滑熟，撈出控油；

3. 炒鍋留底油燒熱，下入海椒（青椒）炒香，放入牛蛙、料酒、精鹽、味精、白糖翻炒均勻，淋入香油裝盤即可。