自釀的葡萄酒可以存放一年左右，最好在1年內喝完，因為時間長了口感會變淡。自制葡萄酒的方法如下： 自制葡萄酒的做法 用料：巨峰葡萄2斤、白糖4兩、食用鹽適量、玻璃瓶1個 1、用剪刀貼近果蒂處把葡萄一個個剪下來，可以留一點果蒂，以免傷了果皮，不要用手揪葡萄。 2、把剪好的葡萄用清水沖洗乾淨後，用適量食用鹽浸泡10分鐘左右，這是為了去掉葡萄上殘留的農藥和其他有害物質。 3、然後再用清水把葡萄沖洗乾淨，再瀝乾水分。 4、把葡萄倒在盆裡，用手把它們一個個捏碎，葡萄皮，葡萄籽和果肉全都留在盆裡，然後按照5斤葡萄一斤白糖的比例（喜歡甜一點的可以適當多放一點），攪拌均勻，等白糖完全融化以後裝在洗乾淨的瓶子裡。 5、注意，不要裝的太滿，要留出三分之一的空間，以為葡萄在發酵的過程中會膨脹，會產生強大的氣體，如果裝的太滿，葡萄酒會溢位來。另外，為了不讓外面的空氣進去，在瓶蓋上最好用保鮮膜密封好。 6、濾渣的工具這裡用的是過濾豆漿的漏勺，紗布過濾也可以，，要注意的是，濾渣的工具一定要嚴格消毒，不要把細菌帶進酒裡（放在開水鍋裡煮2分鐘）。 7、夏天氣溫高，過20天葡萄酒就釀好了，如果氣溫低可可以多釀幾天。要注意的是，釀的時間越長酒味越濃，葡萄酒釀好後，放的時間越長酒味越濃。