通江銀耳，我的家鄉是四川省巴中市，下轄通江縣。銀耳品質非常高，市裡面有大領導來都要品嚐一下，因為我們當地盛產青槓樹，木質特別硬，印象裡同樣的木材，青槓比其他的耐燒，而通江銀耳就是長在青槓樹表面的，開花的時候很白，但是收割後就有點黃黃的，很多人就覺得質量沒有那種大白花好，其實不是的。

非常白的銀耳可能是被硫磺燻過，就跟米線一樣，米線做出來其實有點淡黃色。品質好的銀耳，在曬乾後，就是上面那種淺黃色，但又很通透。

小時候家裡經常燉銀耳湯，就用的通江銀耳，在巴中市是可以買到很正宗的，只需要拿三四朵一小把，泡在水裡一晚上，就可以發出很大一碗，泡開的銀耳潔白無瑕，也很美。燉的時候要加很多水，幾朵幹耳花泡開後就可以燉一高壓鍋，而出來的湯汁又很濃很香。

這幾年家鄉通江縣大力發展銀耳產業，作為脫貧致富的著力點，出臺了很嚴格的銀耳標準。淘寶上能搜到的，不過價格低於200一斤的假貨可能性大，以前父母朋友是賣特產的，熟人買都要260一斤。曬乾的銀耳不壓稱，買一斤能吃很久。

為家鄉打個小小的廣告，通江銀耳真的不坑。