用料青魚尾一隻郫縣豆瓣醬一勺生薑幾片花椒一小把蔥少許糖老抽 勺料酒 勺生抽紅燒青魚尾的做法顏值很高的青魚尾哦紅燒青魚尾的做法 步驟1魚尾比較大，兩面劃菱形塊方便入味紅燒青魚尾的做法 步驟2先用平底鍋煎至發黃，注意，魚尾用鏟子墊著不要被煎焦了，燒出來的魚尾滿滿的膠原蛋白！紅燒青魚尾的做法 步驟3準備配料如圖紅燒青魚尾的做法 步驟4小火把花椒煎出香味然後盛出來不要紅燒青魚尾的做法 步驟5入蔥薑蒜炒出香味紅燒青魚尾的做法 步驟6加一勺郫縣豆瓣醬炒出紅油紅燒青魚尾的做法 步驟7就炒成這樣紅燒青魚尾的做法 步驟8把兩面煎好的魚尾入鍋紅燒青魚尾的做法 步驟9依次加料酒、生抽、老抽、糖翻炒紅燒青魚尾的做法 步驟10加開水煮至水沸，不要蓋鍋蓋大火煮五分鐘左右，能很好的去除腥味紅燒青魚尾的做法 步驟11蓋上蓋子中火煮十五至二十分鐘，出鍋前五分鐘翻面，千萬不要放鹽！不要放鹽不要放鹽！因為郫縣豆瓣醬很鹹！紅燒青魚尾的做法 步驟12出鍋趁熱撒上蔥花，完美！絕對的一頓光碟！紅燒青魚尾的做法 步驟13小貼士如果魚尾比較大，建議打刀花。加郫縣豆瓣醬就不要再加鹽了，豆瓣醬很鹹的。