原料：

新鮮雞蛋黃2個、色拉油、白醋、白糖、鹽、淡奶油、芥末土豆、豌豆、玉米、紅腸、2個蛋清、蘋果、水果適量

先分離蛋清和蛋黃

用打蛋器一邊加色拉油一邊攪打成厚糊狀，然後加入適量的白醋，加醋是增加風味，還有就是色拉醬的顏色會變錢，不會這麼黃黃的了。

加了醋色拉醬會變薄一點細膩一點了，顏色也淡了。

放入粉碎過的白糖，這樣比較糖比較容易溶解。

然後加入芥末、鹽，最後可以用鮮奶油調節一下色拉醬的厚薄，這樣味道就和市售的很像了，攪拌均勻後備用。

土豆蒸熟放涼切丁，上海紅腸也切丁。

豌豆、玉米也焯水放涼，分離的2個蛋清也蒸熟放涼切丁，都要放涼後就可以混合在一個容器中了。

在切一個蘋果，這個蘋果要水份多口感脆的為好。

蘋果去皮切丁，這樣加了蘋果做出來的色拉口味不會那麼油膩了。

加入容器中，上下攪拌均勻。

倒入剛才攪拌好的色拉醬，再次攪拌均勻

然後就可以裝盆了，喜歡可以灑一點黑胡椒粒（看個人喜歡了），再用水果裝飾一下。