食材用料

辣椒辣椒兩顆 小蔥小蔥半段

姜姜半段 醬油醬油一點兒

八角八角少許 鹽少許

老抽一點兒 乾紅辣椒兩顆

小笨雞1只

爆香乾鍋雞的做法

1

先將蔥、姜切大片，準備好大料，幹辣椒，醬油，老抽備用。

爆香乾鍋雞的做法

2

先將雞切塊，焯水。

爆香乾鍋雞的做法

3

在鍋中放入底油，待油溫熱後將蔥、姜、大料、幹辣椒一併放入鍋中煸炒至出香味。

爆香乾鍋雞的做法

4

然後倒入雞塊，繼續翻炒。

爆香乾鍋雞的做法

5

待煸炒至雞塊微干時，倒入醬油，老抽（少許上色）。

爆香乾鍋雞的做法

6

待炒紅後，添水至沒過雞肉為止，燉至快熟時加鹽，最後蓋好鍋蓋待靠幹湯汁即可出鍋。

爆香乾鍋雞的做法

7

收汁，出鍋。