主料 ：雞脖子250g，鹽5g，蒜4瓣，麵粉20g，澱粉20g，油適量，花生米10g，胡椒粉3g，孜然粉3g，糖10g。　　方法/步驟　　1、去皮雞脖子洗淨，把上面多餘的油脂去掉。　　2、雞脖子切段，放少許鹽蒜末抓拌下翻入蒸鍋蒸20分鐘左右。　　3、麵粉澱粉1:1，加水加少許油，攪成均勻的麵糊，筷子能攪出紋路，紋路慢慢消失的程度為好。　　4、麵糊加入花生碎、胡椒粉、孜然粉少許鹽、糖，攪拌均勻。　　5、蒸熟的雞脖，稍微晾涼，蘸麵糊炸成金黃色。　　6、炸好的雞脖盛盤，撒上些蒜末。

主料：雞脖5根、植物油適量

輔料：鹽1勺、生抽半勺、料酒少許、十三香少許、糖少許、大蒜2瓣、辣椒碎少許、孜然少許

1、將雞脖處理乾淨，然後剁成兩個指節長的段。

2、將處理好的雞脖裝入大碗中，加鹽、糖、生抽、料酒、十三香粉抓勻，醃製一會兒。

3、再倒入澱粉抓勻備用。

4、將植物油倒入小鍋中，燒熱到四五成熱，約120-150度左右。將雞脖一個個放入油中炸熟。

5、成品。