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2021-05-05 16:49
魚丸不能和什麼一起吃?
3
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1 # 使用者6184618538647
你好,魚丸可以吃一點,但是不宜多吃。
魚丸其實名不副實,大多是由魚糜、豬肉、澱粉和各類調味品製成的,真正的魚肉成分幾乎沒有。很多消費者覺得魚丸中沒有那麼多油,其實這類加工的丸子含有更多的油脂和鹽分,更加不適合患有糖尿病、高血壓、高血脂患者。”大連烹飪職業中專高階講師申永奇告訴記者,仿生食品雖然味道鮮美,但能量高、營養價值較低,無法和天然食品相比。市場和超市購買速的凍魚丸、蝦丸、蟹棒、千層豆腐、魚豆腐解凍後切開,並滴入碘液,發現所有肉丸全部變藍(因為碘遇澱粉會變成藍色),這說明這些肉丸中幾乎沒有肉。既然肉的成分少,為何吃起來卻香味濃,口感Q彈呢?加入“高彈素”等就可以讓丸子“彈起來”,加入“卡拉膠”可以讓丸子吃起來有肉的感覺;再加入些魚肉香精、牛肉香精,就可以做成你鍾愛的各種美味的“魚丸”、“牛肉丸”了。而且這些肉丸多屬於“三高食品”,所謂的魚丸、蝦丸、蟹棒等都是用澱粉、水、色素、水分保持劑、香精、防腐劑等其他食品新增劑“調配”出來的,營養價值極低,千萬不要經常給你的孩子吃。另外,這些速凍肉丸也屬於高熱量、高油、高鹽的食品,一兩蝦丸的能量至少相當於二兩米飯,最好不要食用,特別是心腦血管疾病、糖尿病等慢性疾病患者。
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