一、不鏽鋼是由鐵、鉻、鎳等成分組合而成，是含有一定對人體有危害的成分的。但不鏽鋼筷子使用的是食品級的不鏽鋼。食品級的不鏽鋼可用來作為餐具盒食品包裝外殼等。只要在選購不鏽鋼筷子時選擇食品級不鏽鋼筷子就不會對身體產生危害。

二、不鏽鋼筷子的優缺點：

1、優點：是外觀光澤亮麗，精緻大方；手感光滑親膚；做工好、拋光好的不鏽鋼筷子不容易生鏽，健康環保，使用時間較長，經濟實惠。

2、缺點：實心的不鏽鋼筷子相比其他材質筷子較重；導熱性較強，容易發燙；筷子頭光滑，夾食物時容易滑落。

三、不鏽鋼筷子的選購：

1、要想使用健康安全的不鏽鋼筷子就要做到正確的選購不鏽鋼筷子。價格是是一個決定性因素。平時在市場上看到的幾塊錢的不鏽鋼筷子是不能買的，這些劣質的不鏽鋼製成的筷子長時間使用會給健康帶來影響。在購買的時候一定要去正規商場或者超市購買價格至少在20元以上的不鏽鋼筷子。

2、選擇筷子的時候要看筷子的形狀和紋路工藝，工藝越複雜的不鏽鋼筷子質量越值得信任，並且筷子頭要具有紋路否者夾食物容易滑落。實心不鏽鋼筷子製作工藝簡單，以致筷子較重。所以相比之下選擇空心的不鏽鋼筷子比實心的不鏽鋼筷子值得信任。